Ele tem como funções principais gratinar, caramelizar e tostar os ingredientes e é ideal para a finalização de pratos com múltiplas temperaturas, que se fossem levados até o forno para alcançar o ponto desejado poderiam perder seu conceito ou estragar.

O maçarico culinário tem um funcionamento e uma composição bem simples. Ele é composto por uma área onde o gás butano, que é o seu combustível, é colocado e uma cabeça que possui um bico por onde sairá a chama.

Ele conta com um botão para acionar a chama e regulá-la de acordo com a intensidade que deseja.